Tartar de atún rojo con mahonesa de antxoasPimientos verdes

Carta

Para empezar

Fríos

Jamón Ibérico Bellota D.O. Guijuelo 16€ 24€
Lomo Ibérico Bellota D.O. Guijuelo 14€ 22€
Cecina de Caballo con Parmesano 12€ 19€
Surtido 11 Aldeanos 24€
Ensalada de tomate de caserío con taco de bonito de Bermeo 9€ 15€
Ensalada mixta 11 Aldeanos 13€
Ensalada de ventresca con pimientos asados y cebolla roja caramelizada 18€
Antxoas de Santoña al aceite de oliva virgen 19€
Micuit de Foie con sus compotas caseras y tostas 10€ 17€
Tartar de atún rojo con mahonesa de antxoas 16€
Carpaccio de Atún rojo 15€
Carpaccio de Gamba roja 22€

Calientes

Sopa de pescados y mariscos del Cantábrico 18€
Parrillada de verduras al aceite de trufa 17€
Ensalada Templada de láminas de bacalao y pimientos asados 18€
Morcilla de arroz frita con pimientos rojos asados 9€
Revuelto de bacalao Giraldo con sus panes fritos 12€
Pulpo a la brasa 18€
Arroz cremoso de hongos y pato al parmesano 14€
Nuestras croquetas caseras 6€ 9€
Txistorra a la Brasa 9€
Mollejas de cordero lechal fritas 10€ 16€

Para continuar

Huevos de caserío con patatas fritas caseras acompañados con tu elección
Jamón 12€
Txistorra, morcilla y pimientos rojos asados 12€
Foie 14€
Txipis 14€
Solomillo de atún rojo fileteado sobre nuestros asados 19€
Merluza de anzuelo rebozada con pimientos rojos asados 9€ 16€
Txipis de potera a la plancha con sus patitas y cebolla caramelizada 16€
Bakalao a la Bizkaina 19€
Secreto Ibérico a la brasa 18€
Solomillo de ternera al Roncari Bleu 23€
Entrecot de ganado mayor fileteado a la parrilla (aprox 400g) 22€
Hamburguesa de ternera al Idiazabal con patatas fritas en nuestro pan casero 12€
Txuleton de mayor a la brasa 36€/Kg

Para terminar

Consulta a nuestros camareros sobre nuestros postres caseros.

IVA incluido

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