

Jamón Ibérico Bellota D.O. Guijuelo | 16€ | 24€ |
Cecina de León con Parmesano | 12€ | 19€ |
Surtido 11 Aldeanos | 24€ | |
Ensalada de tomate de caserío con taco de bonito de Bermeo | 12€ | 18€ |
Ensalada de tomate y mozzarella al pesto verde | 12€ | 18€ |
Ensalada mixta 11 Aldeanos | 12€ | 18€ |
Ensalada de ventresca con pimientos asados y cebolla roja caramelizada | 19€ | |
Antxoas al aceite de oliva virgen | 19€ | |
Micuit de Foie con sus compotas caseras y tostas | 12€ | 19€ |
Tartar de atún rojo con mahonesa de antxoas | 19€ | |
Carpaccio de Atún rojo | 18€ | |
Carpaccio de Txuleton marinado con mostaza de Dijon y Parmesano | 21€ |
Sopa de pescados y mariscos del Cantábrico | 17€ | |
Salteado de verduras de temporada con salsa de almendras | 19€ | |
Ensalada templada de láminas de bacalao con olivada negra y verde | 19€ | |
Morcilla de arroz frita con pimientos rojos asados | 14€ | |
Hongos y setas de temporada con sus yemas | 18€ | |
Arroz cremoso de hongos y pato al parmesano | 17€ | |
Arroz en salsa verde de txipirones | 17€ | |
Nuestras croquetas caseras | 9€ | 12€ |
Txistorra a la Brasa | 12€ | |
Mollejas de cordero lechal fritas | 12€ | 18€ |
Huevos de caserío con patatas fritas caseras acompañados con tu elección | ||
Jamón | 14€ | |
Txistorra, morcilla y pimientos rojos asados | 14€ | |
Foie | 16€ | |
Txipis | 16€ | |
Solomillo de atún rojo fileteado sobre nuestros asados | 19€ | |
Merluza de anzuelo rebozada con pimientos rojos asados | 14€ | 19€ |
Txipis de potera a la plancha con sus patitas y cebolla caramelizada | 19€ | |
Txipirones en su tinta Bakalao al gusto Rape a la salsa americana con langostinos Lomo de lubina con puré de apionabo y trigueros |
19€ 21€ 24€ 23€ |
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Secreto Ibérico a la brasa | 19€ | |
Entrecot de ganado mayor fileteado a la parrilla (aprox 400g) | 24€ | |
Rabo estofado con crema de patata alavesa | 19€ | |
Carrilleras de ibéricos con hongos Albóndigas de ternera rellenas de foie |
19€ 18€ |
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Txuleton Extra a la brasa Vacas de 5 a 7 años 4 semanas de maduración y 2 semanas de curación. Infiltración de grasa intensa y homogénea Txuleton de mayor a la brasa Vacas de 4 a 5 años 3 semanas de maduración y 10 días de curación. Infiltración de grasa media-alta |
50€/Kg
39€/Kg |
Consulta a nuestros camareros sobre nuestros postres caseros.
Pan y servicio 2€