Nuestra filosofía: el producto es lo primero
Fríos para empezar
Jamón Ibérico Bellota
26€
Cecina de León con Parmesano
14€ / 21€
Surtido 11 Aldeanos
26€
Ensalada de tomate con taco de bonito
14€ / 21€
Ensalada de salmón y aguacate, vinagreta de encurtidos
14€ / 21€
Ensalada de ventresca con pimientos asados y cebolla caramelizada
22€
Boquerones del Cantábrico
19€
Antxoas al aceite de oliva virgen
23€
Tartar de atún con mahonesa de antxoas
23€
Vieiras del pacífico con refrito de Jerez
24€
Carpaccio de Txuletón marinado con mostaza de Dijon y Parmesano
23€
Calientes para empezar
Sopa de pescados y mariscos del Cantábrico
19€
Pulpo a la brasa con puré de boniato
25€
Salteado de verduras de temporada con salsa de almendras
22€
Nuestras croquetas (cecina, bacalao, rabo)
9€ / 15€
Morcilla de arroz frita con pimientos asados
17€
Txistorra a la brasa
17€
Arroz cremoso de hongos y pato al parmesano
22€
Mollejas de cordero lechal fritas
24€
Continuamos…
Huevos con patatas fritas caseras acompañados con tu elección:
Jamón
18€
Txistorra, morcilla y pimientos rojos asados
18€
Foie
21€
Txipis
19€
Solomillo de atún fileteado sobre nuestros asados
23€
Merluza de anzuelo rebozada con pimientos rojos asados
19€ / 25€
Merluza en salsa verde con almejas
26€
Txipis a la plancha con sus patitas y cebolla caramelizada
23€
Bacalao al gusto (Pil-Pil, Bizkaina)
25€
Rape con americana y langostinos
27€
Rape a la plancha con su refrito y panadera
25€
Rodaballo a la plancha con salsa de cava
26€
Secreto a la brasa
23€
Entrecot de ganado mayor fileteado a la parrilla (aprox. 350g)
27€
Txuletón Extra a la brasa
60€/Kg.
Vacas de 5 a 7 años. 4 semanas de maduración y 2 semanas de curación. Infiltración de grasa intensa y homogénea.
Carrilleras de ternera estofadas
23€
Presa asada a baja temperatura al Pedro Ximenez
24€
Para terminar
Consulta a nuestros camareros nuestros postres hechos en el día.
Si tienes alguna alergia alimentaria indícaselo a nuestro personal.
Todos nuestros precios incluyen el IVA.
Pan 2€.
D.O. Rioja
Marques de Vitoria (cosechero)
20€
La Catedral
21€
Faustino Selección
22€
Viña Real Crianza
23€
Cantos Valpiedra Crianza
23€
Jardín de la Emperatriz
25€
Campillo Crianza
25€
Baigorri
25€
Pierola Crianza
26€
Viuda Negra Nunca Jamás
29€
Sierra Cantabria Garnacha
29€
Marqués de Vargas Reserva
29€
Sela Crianza
31€
Alberdi Crianza
32€
Cueva del Monge
33€
Finca Valpiedra Reserva
34€
Imperial
36€
Contino Reserva
37€
Predicador Crianza
39€
Roda Reserva
40€
D.O. Ribera de Duero
La Planta de Arzuaga Roble
24€
Vega Real
25€
Conde San Cristobal
29€
Pesquera
31€
Corimbo
35€
Carmelo Rodero
35€
Arzuaga Crianza
35€
Pago de Capellanes Crianza
39€
Protos 27 vino de autor
37€
Bosque de Matasnos (Et. Blanca)
40€
Tomás Postigo Crianza
46€
Pago de Carraovejas
47€
Otras D.O.
Petit Pittacum (D.O. Bierzo) * Mencía
23€
Flor de Vetus (D.O. Toro)
24€
Cebreros (D.O. Madrid) * Garnacha
25€
Juan Gil (D.O. Jumilla)
27€
Enate Merlot - Merlot (D.O. Somontano)
32€
Abadía Retuerta (D.O. Castilla-León)
43€
Blancos
Poste Restante (D.O. Rueda)
21€
Monopole (D.O. Rioja)
22€
Txakoli Munetaberri (D.O. Bizkaia)
23€
Gorka Izaguirre (D.O. Bizkaia)
24€
Casalnovo (D.O. Valdeorras)
24€
Enate Chardonnay (D.O. Somontano)
25€
Txakoli Gañeta (D.O. Getaria)
25€
Campillo Albariño (D.O. Rias Baixas)
26€
La Val Albariño (D.O. Rias Baixas)
27€
Attis Albariño Lías Finas (D.O. Rias Baixas)
27€
Marqués de Riscal (D.O. Rueda)
25€
O Luar (Pago Capellanes D.O. Valdeorras)
27€
Caraballas Verdejo (VT Castilla y León)
27€
José Pariente (Verdejo D.O. Rueda)
26€
Pazo San Mauro (D.O. Rias Baixas)
31€
42 Zura de Gorka Izagirre (DO Bizkaia) * Mejor blanco del mundo 2019
35€
Predicador Blanco
39€
Rosados y espumosos
Castillo Monjardin
20€
Cordovin
21€
Moscato Frizzante
22€
Lambrusco Crestisimo
22€
Enate Rosado (D.O. Somontano)
23€
Cresta Rosa Premium
23€
Giro Ribot Gran Reserva (Cava)
24€
Champán Brut Grandin
29€
Ayala
59€
Bollinger
79€
Sidra
Sidra
16€
Torreznos de Soria
7€
Croquetas caseras de jamón (6 uds)
7€
Tataki de atún rojo con caramelo de soja
7€
Secreto Ibérico a la brasa con compota casera de manzana
7€
Huevo frito sobre Jamón Ibérico y refrito de hongos
7€
Txipirones de potera a la plancha sobre cebolla caramelizada
7€
Miniburger de buey y foie con queso de cabra
7€
Bocata de bacón y queso
7€
y Nuestra Tosta de queso fresco, salmón y aguacate
7€
MENÚ «Hoy, Txuleta»
Surtido Ibéricos de Bellota
Ensalada de tomate con taco de bonito
Txuletón extra a la brasa (de 5 a 7 años) con patatas y ensalada verde
Postre casero
Pan con tomate
Crianza, Verdejo o Txakoli
48€/persona
Mínimo 2 personas de lunes a jueves.
Precio con IVA.
MENÚ GRUPO «Todo a compartir»
Surtido Ibéricos
Ensalada de tomate de caserío con taco de bonito de Bermeo
Nuestras croquetas caseras
Merluza de pintxo rebozada con pimientos
Entrecotte a la brasa con guarnición
Postre casero
Pan con tomate
Crianza, Verdejo o Txakoli
45€/persona
Mínimo 4 personas.
1 botella de vino por cada 3 personas.
Precio con IVA.
MENÚ GRUPO «Tú eliges»
Para compartir
Jamón Ibérico
Ensalada de ventresca y tomate de caserío sobre sus asados
Carpaccio de Txuletón marinado con mostaza de Dijon y parmesano
Txistorra a la brasa
Morcilla de arroz frita con pimientos rojos asados
A elegir
Txipirones de potera a la plancha con sus patitas fritas y cebolla caramelizada
Lubina a la brasa con refrito
Solomillo de atún a la plancha
Secreto a la brasa
Entrecotte de ternera a la brasa con guarnición
Carrilleras de Ibérico con hongos
Postre casero
Pan con tomate
Crianza, Verdejo o Txakoli
54€/persona
Mínimo 4 personas.
1 botella de vino por cada 3 personas.
Precio con IVA.
Para grupos mayores de 10 personas, confirmar los segundos platos con 4 días de antelación.
MENÚ GRUPO «Delicatessen»
Aperitivo
Jamón Ibérico
Carpaccio de atún rojo
Individual
Rodaballo a la brasa sobre patatas panadera con su refrito
Txuletón extra a la brasa con patatas y ensalada verde (4 pax)
Postre casero
Café
Pan con tomate
Crianza, Verdejo o Txakoli
62€/persona
Mínimo 4 personas POR ENCARGO.
1 botella de vino por cada 2 personas.
Precio con IVA.