Nuestra filosofía: el producto es lo primero
Fríos para empezar
Jamón Ibérico Bellota D.O. Guijuelo
16€ / 24€
Cecina de León con Parmesano
12€ / 19€
Surtido 11 Aldeanos
24€
Ensalada de tomate de caserío con taco de bonito de Bermeo
12€ / 18€
Ensalada de tomate y mozzarella al pesto verde
12€ / 18€
Ensalada mixta 11 Aldeanos
12€ / 18€
Ensalada de ventresca con pimientos asados y cebolla roja caramelizada
19€
Antxoas al aceite de oliva virgen
19€
Micuit de Foie con sus compotas caseras y tostas
12€ / 19€
Tartar de atún rojo con mahonesa de antxoas
19€
Carpaccio de Atún Rojo
18€
Carpaccio de Txuletón marinado con mostaza de Dijon y Parmesano
21€
Calientes para empezar
Sopa de pescados y mariscos del Cantábrico
17€
Salteado de verduras de temporada con salsa de almendras
19€
Ensalada templada de láminas de bacalao con olivada negra y verde
19€
Morcilla de arroz frita con pimientos rojos asados
14€
Hongos y setas de temporada con sus yemas
18€
Arroz cremoso de hongos y pato al parmesano
17€
Arroz en salsa verde de txipirones
17€
Nuestras croquetas caseras
9€ / 12€
Txistorra a la brasa
12€
Mollejas de cordero lechal fritas
12€ / 18€
Continuamos…
Huevos de caserio con patatas fritas caseras acompañados con tu elección:
Jamón
14€
Txistorra, morcilla y pimientos rojos asados
14€
Foie
16€
Txipis
16€
Solomillo de atún rojo fileteado sobre nuestros asados
19€
Merluza de anzuelo rebozada con pimientos rojos asados
14€ / 19€
Txipis de potera a la plancha con sus patitas y cebolla caramelizada
19€
Txipirones en su tinta
19€
Bacalao al gusto
21€
Lomo de Lubina con puré de apionabo y trigueros
23€
Secreto Ibérico a la brasa
19€
Entrecot de ganado mayor fileteado a la parrilla (aprox. 400g)
24€
Txuletón Extra a la brasa
50€/Kg.
Vacas de 5 a 7 años. 4 semanas de maduración y 2 semanas de curación. Infiltración de grasa intensa y homogénea.
Txuletón de mayor a la brasa
39€/Kg.
Vacas de 4 a 5 años. 3 semanas de maduración y 10 días de curación. Infiltración de grasa media-alta.
Rabo estofado con crema de patata alavesa
19€
Carrilleras de Ibérico con hongos
19€
Albóndigas de ternera rellenas de foie
18€
Para terminar
Consulta a nuestros camareros nuestros postres caseros hechos en el día.
Si tienes alguna alergia alimentaria indícaselo a nuestro personal.
Todos nuestros precios incluyen el IVA.
Pan y servicio 2€.
D.O. Rioja
Marques de Vitoria (cosechero)
16€
Faustino Selección
17€
La Catedral
17€
Cantos Valpiedra Crianza
19€
Viña Real Crianza
19€
Campillo Crianza
21€
Jardín de la Emperatriz
21€
Baigorri
22€
Pierola Crianza
23€
Viuda Negra Nunca Jamás
25€
Alberdi Crianza
26€
Sierra Cantabria Garnacha
26€
Marqués de Vargas Reserva
27€
Sela Crianza
27€
Cueva del Monge
28€
Senderos de Ukan
30€
Finca Valpiedra Reserva
31€
Contino Reserva
33€
Predicador Crianza
33€
Imperial
34€
Roda Reserva
36€
D.O. Ribera de Duero
La Planta de Arzuaga Roble
20€
Vega Real
21€
Conde San Cristobal
24€
Pesquera
27€
Corimbo
30€
Carmelo Rodero
32€
Arzuaga Crianza
32€
Pago de Capellanes Crianza
35€
Protos 27 vino de autor
35€
Bosque de Matasnos (Et. Blanca)
38€
Tomás Postigo Crianza
40€
Pago de Carraovejas
44€
Otras D.O.
Petit Pittacum (D.O. Bierzo) * Mencía
20€
Flor de Vetus (D.O. Toro)
21€
Cebreros (D.O. Madrid) * Garnacha
23€
Juan Gil (D.O. Jumilla)
24€
Abadía Retuerta (D.O. Castilla-León)
38€
Blancos
Poste Restante (D.O. Rueda)
18€
Monopole (D.O. Rioja)
19€
Txakoli Munetaberri (D.O. Bizkaia)
19€
Gorka Izaguirre (D.O. Bizkaia)
20€
Casalnovo (D.O. Valdeorras)
21€
Enate Chardonnay (D.O. Somontano)
21€
Txakoli Katxina (D.O. Getaria)
22€
Attis Albariño Lías Finas (D.O. Rias Baixas)
23€
Marqués de Riscal (D.O. Rueda)
23€
O Luar (Pago Capellanes D.O. Valdeorras)
23€
Caraballas Verdejo (VT Castilla y León)
24€
José Pariente (Verdejo D.O. Rueda)
24€
Pazo San Mauro (D.O. Rias Baixas)
27€
42 Zura de Gorka Izagirre (DO Bizkaia) * Mejor blanco del mundo 2019
33€
Rosados y espumosos
Cordovin
18€
Lambrusco Crestisimo
18€
Moscato Frizzante
18€
Enate Rosado (D.O. Somontano)
20€
Cresta Rosa Premium
21€
Giro Ribot Gran Reserva (Cava)
21€
Champán Brut Grandin
25€
Ayala
52€
Bollinger
70€
Sidra
Sidra
13€
Tataki de atún rojo con caramelo de soja
6€
Secreto Ibérico a la brasa con compota casera de manzana
6€
Huevo frito sobre Jamón Ibérico y refrito de hongos
6€
Txipirones de potera a la plancha sobre cebolla caramelizada
6€
Miniburger de buey y foie con queso de cabra
6€
Mollejas de cordero lechal fritas
6€
Brochetas de solomillo con salsa de cacahuetes
6€
Cazuelitas
Carrilleras de Ibérico con hongos
8€
Albóndigas de ternera rellenas de foie
8€
Txipirones en su tinta
8€
Oreja de ministro a la gallega
8€
MENÚ «Hoy, Txuleta»
Surtido Ibéricos de Bellota
Ensalada de tomate de caserío con taco de bonito de Bermeo
Txuletón extra a la brasa (de 5 a 7 años) con patatas y ensalada verde
Postre casero
Pan con tomate
Crianza, Verdejo o Txakoli
45€/persona
Mínimo 2 personas de lunes a jueves.
Precio con IVA.
MENÚ GRUPO «Todo a compartir»
Surtido Ibéricos de Bellota
Ensalada de tomate de caserío con taco de bonito de Bermeo
Nuestras croquetas caseras
Arroz cremoso de hongos y pato al parmesano
Merluza de pintxo rebozada con pimientos
Entrecotte a la brasa con guarnición
Postre casero
Pan con tomate
Crianza, Verdejo o Txakoli
39€/persona
Mínimo 4 personas.
1 botella de vino por cada 3 personas.
Precio con IVA.
MENÚ GRUPO «Tú eliges»
Para compartir
Surtido Ibéricos de Bellota
Ensalada de ventresca y tomate de caserío sobre sus asados
Carpaccio de Txuletón marinado con mostaza de Dijon y parmesano
Txistorra a la brasa
Morcilla de arroz frita con pimientos rojos asados
A elegir
Merluza de pintxo rebozada con pimientos asados
Txipirones de potera a la plancha con sus patitas fritas y cebolla caramelizada
Lubina a la brasa con refrito
Solomillo de atún rojo a la plancha
Secreto Ibérico a la brasa
Entrecotte de ternera a la brasa con guarnición
Carrilleras de Ibérico con hongos
Postre casero
Pan con tomate
Crianza, Verdejo o Txakoli
46€/persona
Mínimo 4 personas.
1 botella de vino por cada 3 personas.
Precio con IVA.
MENÚ GRUPO «Delicatessen»
Aperitivo
Jamón y lomo Ibéricos de Bellota
Carpaccio de atún rojo
Individual
Hojaldre casero de gambas y hongos gratinado al Idiazabal
Rodaballo a la brasa sobre patatas panadera con su refrito
Txuletón extra a la brasa (de 5 a 7 años) con patatas y ensalada verde (2 pax)
Postre casero
Café
Pan con tomate
Crianza, Verdejo o Txakoli
58€/persona
Mínimo 4 personas POR ENCARGO.
1 botella de vino por cada 3 personas.
Precio con IVA.
